Sweeteners based on stevia extract contain a series of diterpene glycosides derivatives from steviol, standing out the rebaudioside-A. There is no tabletop sweeteners in the market formulated purely with rebaudioside-A yet, so its use in foods depends on the development of new products followed by physicochemical and sensory evaluations. This work presents the formulation of a diet strawberry jam dyed with cranberry juice and sweetened with rebaudioside-A purified from stevia plants of the lineage UEM-320 developed in the Centro de Estudos de Produtos Naturais da Universidade Estadual de Maringá. Evaluations of physicochemical properties, microbiological and sensory characteristics were carried out for the product in comparison with a control sweetened with equal amount of sucralose. The results showed that the physicochemical characteristics of the sample and the control are not significantly different and the supplementation with cranberry juice increased both color and total phenolic content in both samples. The sensory acceptability indicated a significant preference for the formulation sweetened with 100% of rebaudioside-A, only in the items flavor and purchase intent. We concluded that rebaudioside-A has a better sensory performance than sucralose, even this last one being 1.33 fold sweeter than rebaudioside-A.

HIV-1 serosubtyping based on reactivity to peptides from the V3 region of gp120 is a low-cost and easy to perform procedure often used in geographical areas with high prevalence and incidence of HIV infection. We evaluated the performance of V3-based serotyping on 148 sera from 118 HIV-1-infected individuals living in Uganda, with estimated dates of seroconversion. Of the 148 tested samples, 68 (46.0%) specifically reacted with only one of the V3 peptides included in the test (SP), 64 (43.2%) did not react with any peptide (NR) and 16 (10.8%) reacted with two or more peptides (CR). According to the estimated seroconversion date, the large majority of samples collected early after infection belonged to the NR group. These samples had also a low Avidity Index. In contrast, samples collected later after infection belonged mainly to CR and SP groups and had also a higher avidity index. These results indicate that the performance of V3-based assays depends on maturation of HIV-specific immune response and can be significantly lowered when these tests are carried out on specimens collected from recently infected individuals.

La sottotipizzazione di HIV-1 basata sulla reattività dei sieri di pazienti infettati da HIV ai peptidi della regione V3 della gp120 di HIV-1 è una procedura spesso utilizzata per sottotipizzare le varianti virali che circolano in aree geografiche con alta prevalenza ed incidenza di infezione da HIV. Allo scopo di valutare l'efficacia e l'affidabilità di questo approccio diagnostico in individui che risiedono in queste regioni, lo abbiamo applicato su 148 sieri ottenuti da 118 individui ugandesi infettati da HIV-1, con data di sieroconversione nota. Dei 148 sieri saggiati, 68 (46,0%) reagivano specificamente ad un solo peptide e potevano così essere facilmente sottotipizzati (sieri SP), ma 64 (43,2%) non reagivano ad alcun peptide (sieri NR) e 16 (10,8%) reagivano a due o più peptidi (sieri CR) e non potevano essere sottotipizzati. Quando venivano considerate le date di sieroconversione, la grande maggioranza dei campioni raccolti da individui con infezione recente apparteneva al gruppo dei sieri NR che mostravano anche un basso Indice di Avidità (AI) per gli anticorpi anti-HIV. I campioni raccolti, invece, durante le fasi più tardive della malattia appartenevano principalmente ai gruppi CR e SP e mostravano un AI più alto. Questi risultati indicano che l'efficacia e l'affidabilità del metodo di sottotipizzazione delle varianti di HIV-1 basato sulla reattività dei sieri ai peptidi della regione V3, dipendono dalla maturazione della risposta immune specifica per HIV e possono significativamente essere molto basse quando si saggiano sieri da individui con un'infezione recente.

A mudança do perfil do consumidor, aliada aos riscos da contaminação por agrotóxicos, tem levado à busca de alternativas ecologicamente apropriadas para produção de frutas. Os objetivos deste trabalho foram avaliar a incidência de antracnose, o desempenho e estado nutricional de variedades de mangueira conduzidas organicamente na região de Pindorama-SP. Foram utilizadas 17 variedades de mangueira. O experimento foi instalado em delineamento experimental em blocos completos ao acaso, com 17 tratamentos (variedades) e seis repetições. Foi avaliada a severidade de antracnose nas folhas, através de uma escala diagramática, atribuindo-se notas aos sintomas. Foram avaliados o crescimento e o desenvolvimento (altura da planta, perímetro do tronco e da copa) e o estado nutricional, mediante análise foliar, das diferentes variedades utilizadas. Através dos resultados obtidos, podem-se considerar como muito suscetíveis à antracnose as variedades Bourbon, Rocha e Rosa; e resistentes, as variedades IAC 111, Alfa, Beta e Parvin; as variedades de manga apresentaram o mesmo padrão de crescimento; as maiores alturas da planta corresponderam aos maiores diâmetros do tronco e da copa; a variedade Parvin apresentou o melhor desempenho dentre as variedades estudadas, com relação à resistência à antracnose, altura e diâmetro do caule e da copa, podendo ser recomendada ao cultivo orgânico. As variedades Omega e Alfa também apresentaram bom crescimento, podendo ser indicadas para esse cultivo, pelo menos nessa fase inicial; as variedades Surpresa e Rosa não apresentaram bom desempenho, no campo, em relação às demais, não devendo ser recomendadas para o cultivo orgânico, principalmente a variedade Rosa, bastante suscetível à antracnose. As concentrações de N, P e K foram elevadas na fase vegetativa das plantas, comparadas |à baixa concentração de Ca; houve carência de Boro em todas as variedades estudadas. A manga Rosa, provavelmente, sofreu toxicidade ao excesso de manganês, ocasionando diminuição em seu desenvolvimento.

The consumer's profile change, allied to the risk of toxic substances contamination, is inducing the search for ecological alternatives of fruits production. The objectives of this work were to evaluate the anthracnose incidence, the development and nutritional status of mango varieties organically cultivated in Pindorama, SP. Seventeen mango varieties were used. The experiment was designed in completely randomized blocks, with 17 treatments (varieties) and six replications. The anthracnose severity in leaves was evaluated by a diagrammatic scale, with grades attributed to the symptoms. The growth and development (plant height, stem and crown perimeter) and the nutritional state indicated by leaf analysis were used for evaluation of the varietal behavior. The varieties Bourbon, Rocha and Rosa could be considered very susceptible to anthracnose and IAC 111, Alfa, Beta and Parvin were resistant; the mango varieties presented the same growth pattern; the largest plant heights corresponded to the largest diameters of the stem and crown; the Parvin variety presented the best performance among the varieties in relation to the anthracnose resistance, height and diameter of the stem and crown, and could be recommended for organic cultivation. The Omega and Alfa varieties also presented good development and could be indicated for that cultivation, at least in that initial phase; Surpresa and Rosa varieties did not present good field development in relation to the others, and should not be recommended for the organic cultivation, mainly the variety Rosa, which is quite susceptible to anthracnose. The concentrations of N, P and K were higher in the vegetative phase of the plants, when compared to the low concentration of Ca; there was lack of Boron in all the studied varieties; Rosa variety probably suffered toxicity to the excess of manganese, causing decrease in its development.

A manga (Mangifera indica L.) é uma das frutas mais consumidas no mundo. A escolha da variedade a ser plantada deve estar relacionada com as preferências do mercado consumidor, que incluem frutos com elevada porcentagem de polpa e alto teor de sólidos solúveis, propriedades de grande importância para o processamento industrial e para o mercado interno e externo. Foram avaliadas a qualidade dos frutos de 39 variedades de manga (Adams, Alda, Brasil, Cacipura, Carabao, Carrie, Castro, Edward, Eldon, Família, Foice, Haden, Haden 2H, Haden TR, IAC 10 Bourbon, Itamarati, Joe Welch, Julima, Lima Peru, M20-222 Winter, Mabrooca, Neves, Palmer, Pele de Moça, Petacon, Pope, Regina, Rocha, Rosa, Rubi, Sensation, Smith, Surpresa, Torbet, Torrinha, Ubá, Wesley, White Langra e Zill) da coleção do Pólo Apta Centro-Norte, localizado em Pindorama, São Paulo, objetivando a obtenção de informações sobre a qualidade dos frutos produzidos nesta região. Vinte frutos de cada variedade foram colhidos maduros e avaliados quanto à massa fresca, massa da casca, massa do caroço, porcentagens de polpa, casca e caroço, teor de sólidos solúveis totais (SST) e infestação por mosca-das-frutas. Para a análise dos dados de porcentagem de polpa e SST utilizou-se delineamento em blocos casualizados, e as médias foram comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Com base nos resultados, pôde-se concluir que a variedade Smith destacou-se pelos frutos com maior massa total (694 g), maior porcentagem de polpa (85,7 %), menor porcentagem de caroço (6,3 %) e maior teor de SST (24,9º Brix).

The mango (Mangifera indica L.) is one of the most consumed fruits in the world. The choice of variety for cultivation should be related with preferences of the consuming market, that include fruits with larger pulp percentage and larger tenor of total soluble solids, properties of great importance for industrial processing and for internal and external markets. The overall quality of fruits from 39 mango varieties (Adams, Alda, Brasil, Cacipura, Carabao, Carrie, Castro, Edward, Eldon, Família, Foice, Haden, Haden 2H, Haden TR, IAC 10 Bourbon, Itamarati, Joe Welch, Julima, Lima Peru, M20-222 Winter, Mabrooca, Neves, Palmer, Pele de Moça, Petacon, Pope, Regina, Rocha, Rosa, Rubi, Sensation, Smith, Surpresa, Torbet, Torrinha, Ubá, Wesley, White Langra and Zill) from the collection of Pólo Apta Centro-Norte, located at Pindorama, São Paulo State, was appraised, with the objective of gathering information regarding fruits produced in this area. Twenty fruits of each variety were picked ripe traits such as fresh weight, weight of the peel, weight of the pit, pulp, peel and pit percentages, tenor of total soluble solids (SST) and infestation for fruit-flyes were evaluated. A design in randomized blocks was used for the analysis of the data of pulp percentage and SST. Averages were compared by the Tukey test of 5% of probability. Based on results, it can be concluded that the variety Smith stands out for exhibiting fruits with larger total weight (694 g), larger pulp percentage (85,7%), smaller pit percentage (6,3%) and larger tenor of SST (24,9º Brix), adequate for industrial processing and for internal and external markets.

A síndrome de Sweet é dermatose rara, caracterizada por erupção aguda de placas e nódulos eritêmato-edematosos. Relata-se o caso de doente do sexo feminino, de 55 anos, com lesão cutânea compatível com síndrome de Sweet ao redor de cicatriz cirúrgica na face, após exérese de ceratose actínica e ingestão de dipirona. O caso relatado ressalta a possibilidade da ocorrência do fenômeno de Köebner na síndrome de Sweet, provavelmente desencadeado pelo uso da dipirona

Sweet's syndrome is a rare dermatosis, characterized by acute tender erythematous plaques or nodules. The case of a 55-year old woman with a skin lesion compatible with Sweet's syndrome surrounding a surgical scar on the face, after removing an actinic keratosis lesion, and using dipyrone is reported. The reported case points to the possibility of the occurrence of Köebner phenomenon in Sweet's syndrome, probably triggered by the use of dipyrone

Um ensaio de digestibilidade foi conduzido com o objetivo de determinar o valor energético da aveia, da cevada, do resíduo do processamento de mandioca e da semente de linhaça (inteira e moída) para codornas japonesas (Coturnix coturnix japonica). Foram utilizadas 360 codornas machos, com 40 dias de idade, distribuídas em um delineamento experimental inteiramente casualizado, com seis tratamentos (ração-referência + cinco alimentos), seis repetições e dez aves por unidade experimental. Foi utilizado o método tradicional de coleta total de excretas, em que os alimentos avaliados substituíram em 20% a ração-referência (RR), à base de milho e farelo de soja. Os coeficientes de metabolização da energia bruta (CMEB) da aveia, da cevada e da semente de linhaça (inteira e moída) foram superiores ao do resíduo de mandioca. Os CMEB (%) e os valores de energia metabolizável aparente (kcal/kg) e aparente corrigida para balanço de nitrogênio (kcal/kg) foram, respectivamente, de 75,37; 3.425 e 3.395 para aveia moída; 75,73; 3.253 e 3.198 para cevada moída; 70,76; 2.312 e 2.316 para resíduo de mandioca; 76,53; 3.774 e 3.704 para linhaça inteira; 76,75; 3.955 e 3.929 linhaça moída.

The objective of this trial was to determine the energy value of oat, barley, cassava residue and linseed grain (whole and milled) for Japanese quails (Coturnix coturnix japonica). Three hundred and sixty 40-d male quails were assigned to a completely randomized design with six treatments (reference diet + five feedstuffs), six replications and ten birds per pen. The total feces collection was the used methodology. The feedstuffs evaluated were used at a level of 20% replacing the energy source of the reference diet (RD) that was based on corn and soybean meal. The gross energy metabolization coefficient (GEMC) of oat, barley and linseed were higher than the cassava residue. The GEMC (%), apparent metabolizable energy (kcal/kg) and apparent correct metabolizable energy values for nitrogen (kcal/kg) were, respectively: 75.37; 3,425 and 3,395 for oat milled; 75.73; 3,253 and 3,198 for barley milled; 70.76; 2,312 and 2,316 for cassava residue; 76.53; 3,774 and 3,704 for linseed whole; 76.75; 3,955 and 3,929 for linseed milled.